Alltagstaugliche Rezepte für Geniesser ♥️ ohne Fleisch
Seid gegrüßt ihr lieben Kochwütigen und -willigen, ihr Hungrigen und Eiligen! Was immer in Euren Töpfen so vor sich geht, hier ist garantiert für Jeden etwas dabei.
FENCHELSALAT MIT KICHERERBSEN
Sucht ihr nach einem frischen, leichten Salat für warme Tage oder als Beilage zu Gegrilltem?
Dann ist dieser Fenchel-Kichererbsen-Salat mit süßen Aprikosen genau das Richtige.
Das Rezept stammt aus „Tim Mälzer kocht!“ und kombiniert knackigen Fenchel, aromatische Zwiebeln, Aprikosen und Kichererbsen mit einer frischen Zitrus-Olivenöl-Vinaigrette.
Wer den Salat noch aromatischer mag, kann ihn mit gerösteten Mandeln oder Granatapfelkernen toppen – für zusätzliche Farbe und Textur.
Etwas Dill verleiht dem Salat zusätzlichen Geschmack. Der Salat ist nicht nur gesund und schnell zubereitet, sondern lässt sich auch gut vorbereiten – ideal für sommerliche Picknicks, Buffets oder als erfrischende Beilage zum Abendessen.
Dann ist dieser Fenchel-Kichererbsen-Salat mit süßen Aprikosen genau das Richtige.
Das Rezept stammt aus „Tim Mälzer kocht!“ und kombiniert knackigen Fenchel, aromatische Zwiebeln, Aprikosen und Kichererbsen mit einer frischen Zitrus-Olivenöl-Vinaigrette.
Wer den Salat noch aromatischer mag, kann ihn mit gerösteten Mandeln oder Granatapfelkernen toppen – für zusätzliche Farbe und Textur.
Etwas Dill verleiht dem Salat zusätzlichen Geschmack. Der Salat ist nicht nur gesund und schnell zubereitet, sondern lässt sich auch gut vorbereiten – ideal für sommerliche Picknicks, Buffets oder als erfrischende Beilage zum Abendessen.
Zutaten für 6–8 Personen:
2 Fenchelknollen
1 rote Zwiebel
12 getrocknete Soft-Aprikosen
1 kleine Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
1 Bio-Zitrone
1 Bio-Orange
6–7 EL Olivenöl
Salz
etwas Zucker oder Reissirup
1 TL Senf
1 TL Senf
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL gehackter Dill
optional: Mandeln, Granatapfelkerne
optional: Mandeln, Granatapfelkerne
Fenchel putzen und in sehr feine Scheiben hobeln oder schneiden.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Aprikosen klein würfeln, Kichererbsen abgießen.
Für das Dressing Zitronen- und Orangensaft mit Olivenöl und Senf verrühren.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dill unterheben und den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen.
