LIKE-CHICKEN IN SÜSS-SAURER SOSSE
Dieses asiatisch angehauchte Rezept mit knusprigen Hähnchen- oder Tofu-Stücken in einer süßsauren Soße ist schnell gemacht und richtig lecker.
Du kannst das Rezept nicht nur mit veganem Hähnchen oder Tofu zubereiten, sondern auch mit Fischfilets, je nach Lust und Laune! Wenn ihr mögt, könnt ihr auch noch etwas Ananas in die Soße geben.
1 Packung Like-Chicken, natur oder 200 g Tofu (Natur), in Stücke geschnitten
2 EL Sojasauce
1 Ei, verquirlt
2–3 EL Speisestärke (zum Panieren)
Öl (zum Backen im Airfryer oder Backofen)
100 ml Wasser
2–3 EL Ketchup
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Reisessig
1 EL Ahornsirup
1–2 TL Sriracha (nach Geschmack)
1/2 Dose Ananas, in Stückchen (optional)
Zum Garnieren:
1 EL geröstete Sesamsamen
1–2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden oder den Tofu in Würfel schneiden.
Die Stücke in einer Schüssel mit der Sojasauce vermengen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Das Ei verquirlen und die marinierten Hähnchen- oder Tofustücke darin wälzen.
Danach die Stücke in der Speisestärke wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Im Airfryer: Die panierten Stücke in den Airfryer legen und bei 180 °C für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Im Backofen: Die panierten Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C für etwa 20–25 Minuten backen, bis sie knusprig und durchgegart sind. Optional etwas Öl auf die Stücke sprühen oder träufeln, um die Kruste knuspriger zu machen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne das Wasser, Ketchup, Reisessig, Ahornsirup und Sriracha verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wer mag, gibt noch Ananasstückchen dazu.
Die Soße etwa 5–7 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
Die gebackenen Hähnchen- oder Tofustücke in die Pfanne mit der eingedickten Soße geben und gut umrühren, sodass sie vollständig mit der Soße bedeckt sind.
Reis auf zwei Teller verteilen und die süß-saure Hähnchen- oder Tofumischung darauf anrichten.
Mit Sesamsamen und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
