GLÜHWEINKUCHEN

Dieser Glühweinkuchen ist ein unkomplizierter Winterkuchen, der beim Backen schon herrlich duftet. Glühwein, Kakao und Gewürze sorgen für weihnachtliche Stimmung, die Nüsse machen ihn schön saftig. Der Kuchen lässt sich gut mehrere Tage aufbewahren und schmeckt besonders gut, wenn die Aromen Zeit hatten, richtig durchzuziehen. Perfekt für gemütliche Nachmittage, die Adventskaffeetafel, wenn es draußen kalt ist und man Lust auf etwas Selbstgebackenes hat. Und natürlich zum Glühwein. 😋🍷

190 Gramm Butter weich
150 Gramm brauner Zucker
3 Eier M
250 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
50 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
20 Gramm Backkakao
1 Prise Salz
1 EL Rum
1 Teelöffel Glühwein- oder Lebkuchengewürz
0,5 TL Zimt
150 Milliliter Glühwein

Optional:
etwas geriebene Orangenschale
Rumrosinen
oder Schokosplitter

Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2-3 EL Glühwein, Rum oder O-Saft
1 Prise Zimt

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten und leicht mehlen oder alternativ mit Backpapier auslegen.

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Die Eier nacheinander unterrühren und jedes Ei sorgfältig einarbeiten.

Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse, Kakao, Salz, Gewürze und Zimt miteinander vermischen und zur Buttermasse geben. Alles nur kurz verrühren. Anschließend Rum und Glühwein unterziehen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Optionale Orangenschale, Rumrosinen oder Schokosplitter unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten die Oberfläche längs etwa 1 Zentimeter tief einschneiden, damit der Kuchen gleichmäßig aufreißt. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Wird der Kuchen zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.

Den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur den Puderzucker mit der gewünschten Flüssigkeit und dem Zimt zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Den ausgekühlten Kuchen damit überziehen und fest werden lassen.