EINGELEGTER ZIEGENFRISCHKÄSE

Ein relativ narrensicheres Rezept für die eigene Käse-Herstellung.

So gehts:
Ziegenmilch aus dem Bioladen erhitzen und mit Lab gerinnen lassen. Die geronnene Flüssigkeit durch ein Sieb giessen welches mit einem Käseleinen ausgelegt ist. Mind. 24 h abtropfen lassen.

Den Klumpen ausdrücken (ggf. nochmal beschweren) und das Endprodukt in einem Einmachglas mit Olivenöl, Zitronenzeste, Knoblauchzehe und Rosmarin einlegen.
So hält sich der selbstgemachte Käse 1-2 Wochen im Kühlschrank.
Natürlich wird er nicht so perfekt eckig wie auf dem Foto wenn man Ihn selber macht... aber so die Richtung.