GETROCKNETE TOMATEN SELBST EINLEGEN

Trockene Tomaten (gibts für ca. 2,50 Euro bei SPAR) 5 Minuten in Wasser mit einem Schuss Essig-Essenz aufkochen. Das Wasser sollte die Tomaten nur knapp bedecken... Vom Herd ziehen und 10 Min stehenlassen mit Deckel drauf.

Durch ein Sieb gießen (Wasser evtl. auffangen als Salatwürze) und abkühlen lassen.
Dann mit Knoblauchzehe und einem Zweig Rosmarin in ein Einmachglas geben. Mit Olivenöl komplett bedecken. Deckel drauf und 3-4 Tage durchziehen lassen.