OLDENBURGER GRÜNKOHL VEGETARISCH

Für 4-6 Personen

1,5 kg frischer Grünkohl oder TK

2 EL  Butterschmalz

2  geh. Zwiebeln

3 EL  Hafergrütze  oder Graupen

1 TL Salz

1 TL Senf

1 TL Pfeffer 

1 TL Zucker 

0,5 TL Muskat

0,5 TL Piment

250 ml Gemüsebrühe

6 Sojawürste

Räuchertofu

Blätter vor dem hacken blanchieren evtl. Strünke wegschneiden, bei TK entfällt dieser Schritt.

Zwiebeln anbraten im Schmalz und alle Zutaten ausser der Wurst un dem Tofu Mindestens 2h auf kleiner Flamme kochen und am besten über Nacht stehenlassen. Am nächsten Tag Graupen unterrühren, Tofustücke und Wurst auf den Kohl legen und auf kleiner Flamme nochmal mindesten 0,5 h köcheln.

Mit karamellisierten Bratkartoffeln (oder Salzkartoffeln) und Senf servieren.