GIERSCH PESTO

 

Nachdem ich neulich einen Vortrag von Wildpflanzen-Experte Dr. Markus Strauß gehört habe kam ich auf die Idee dass man ja jetzt im Frühjahr prima Kräuter sammeln könnte. Löwenzahn, Gundermann, Gänseblümchen, Brennessel aber auch den bei vielen Gärtnern gefürchtete Giersch. Hier ein Rezept für ein leckeres Pesto.

50 gr Giersch
2 Knoblauchzehen
4 EL Parmesan
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
125 ml Olivenöl
ein paar Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder Caschew)

Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren

 

Beispielfoto: smarticular.net

Für eine Portion brauchst du folgende Zutaten: 3 Handvoll Giersch 1 kleine Zwiebel 3 EL Sesam 1/2 TL Salz 1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten) 40 ml Olivenöl

Quelle: https://www.smarticular.net/giersch-bringt-vitamine-mineralien-und-abwechslung-auf-den-teller/
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